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　　做法：
 春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。