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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，

待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武  火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐 调味即可品尝。