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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。