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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块  在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。