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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加 入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。