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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
 锅盖焖。