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　　做法：

洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。