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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。