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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少 量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。