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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 

汁时盖上锅盖焖。