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　　  做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、 葱段翻炒1分钟左右
。

再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ， 加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。