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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。