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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
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勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。