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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。