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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。