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　　做法：春 笋切成
片

后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱 
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。