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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦 一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。