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　　做法：  
春笋切成
片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。