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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半小时，下 盐调味即可品尝。