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　　做法 ：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀 稍
收汁时盖 上锅盖焖。