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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，
下盐调味即可品尝。