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　　做法：春笋切成片
后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。