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　　做法 ：春 笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅

烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。