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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。