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　　做法
：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。