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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2
勺油， 放入生
 姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖  上锅盖 焖。