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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐


调味即可
品尝。