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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出

后用清水 浸
泡
， 生姜切片，葱切成段。锅
 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒
1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。