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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加 入少量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。