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　　做法：春笋切成片
后  加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽  、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。