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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开 后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。