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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。