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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中

 小 
火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。