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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
 盐调味 即可品尝。