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　　做法：春笋切成片后加 少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。