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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱  切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。