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　　做
 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 
掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
  转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。