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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸， 转中小 火煲一个半小时， 下盐调味 即可品 尝。