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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。