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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段  。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。