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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱  段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。