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　　做 
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。