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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、  葱段
翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老  抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。