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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。