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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。