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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切 
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。