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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转 中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。