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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎  煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品  尝。