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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生

姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。