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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺 
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽

、老抽  、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。